肉腸廠家為您講解肉制品加工業(yè)的發(fā)展概況簡(jiǎn)單講解：
由于消費(fèi)觀念發(fā)生變化，我國(guó)肉制品企業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)，即便在原料價(jià)格下滑也沒(méi)能帶動(dòng)業(yè)績(jī)上升，同時(shí)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面的調(diào)整也無(wú)可圈可點(diǎn)之處，已被淪為需求不大但須有的結(jié)構(gòu)型商品。在此背景下，肉制品加工行業(yè)須尋求新的突破，結(jié)合地域優(yōu)勢(shì)匹配消費(fèi)者新需求，避免生存危機(jī)的進(jìn)一步加劇。
由于消費(fèi)觀念發(fā)生變化，我國(guó)肉制品企業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)，即便在原料價(jià)格下滑也沒(méi)能帶動(dòng)業(yè)績(jī)上升，同時(shí)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面的調(diào)整也無(wú)可圈可點(diǎn)之處，已被淪為需求不大但須有的結(jié)構(gòu)型商品。在此背景下，肉制品加工行業(yè)須尋求新的突破，結(jié)合地域優(yōu)勢(shì)匹配消費(fèi)者新需求，避免生存危機(jī)的進(jìn)一步加劇。
為此，在肉類(lèi)加工工業(yè)由勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)、資源密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變的進(jìn)程中，應(yīng)把新科技成果集中應(yīng)用于技術(shù)裝備、安全、包裝和環(huán)境保護(hù)等方面，以便更加切實(shí)服務(wù)于產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步發(fā)揮科學(xué)技術(shù)對(duì)產(chǎn)業(yè)的支撐作用，提升投入產(chǎn)出效率。
肉制品加工行業(yè)發(fā)展前景
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們的消費(fèi)觀念逐步發(fā)生變化，更加講究食品的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味，消費(fèi)需求從價(jià)格便宜的低檔產(chǎn)品開(kāi)始轉(zhuǎn)向品牌產(chǎn)品的消費(fèi)。品牌意味著高信譽(yù)、高質(zhì)量，是企業(yè)重要的無(wú)形資產(chǎn)，也是消費(fèi)者甄別產(chǎn)品好壞的關(guān)鍵因素?！熬G色安全食品”、“放心肉”、“無(wú)公害豬肉”等一系列安全、健康、口感好的品牌肉類(lèi)產(chǎn)品已逐漸成為消費(fèi)者的選擇。
為降低原材料采購(gòu)成本、從源頭上保證原料的品質(zhì)和穩(wěn)定供給，進(jìn)一步拓展產(chǎn)品利潤(rùn)空間，規(guī)模化屠宰及肉類(lèi)加工企業(yè)紛紛尋求向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸；另一方面，為保證銷(xiāo)售渠道暢通，大型屠宰及肉類(lèi)加工企業(yè)不斷拓寬銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，建立物流配送體系，鋪設(shè)專賣(mài)店等新型銷(xiāo)售終端，以加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的控制力，逐步改變以往單一的批發(fā)銷(xiāo)售模式，實(shí)現(xiàn)與國(guó)際通行營(yíng)銷(xiāo)模式的接軌。
我國(guó)屠宰及肉類(lèi)加工業(yè)中深加工產(chǎn)品占比較小，80%以上肉類(lèi)消費(fèi)以生鮮肉的形式走進(jìn)千家萬(wàn)戶，產(chǎn)品附加值較低。隨著消費(fèi)者需求的轉(zhuǎn)變以及屠宰加工行業(yè)的整合，擁有資金實(shí)力和技術(shù)優(yōu)勢(shì)的企業(yè)不斷加大肉類(lèi)產(chǎn)品深加工力度，產(chǎn)品附加值大幅提高，企業(yè)抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力增強(qiáng)。