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遼源龍山香腸在北方飲譽(yù)很高，其制作方法嚴(yán)格，系用羊腸衣灌制而成，別具風(fēng)味。保定喜盛源東北風(fēng)干腸廠家向大家簡(jiǎn)單介紹一下遼源龍山香腸制作方法。1、選料及整理：選新豬臀尖、里脊的瘦肉80%，肥肉20%及腸衣。用絞肉機(jī)將瘦肉絞成肉餡...
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正陽(yáng)樓風(fēng)干香腸清香味美、久食不膩，體千而不硬，切開(kāi)后，瘦肉紅褐，肥肉乳白，色澤美觀，便于貯藏和攜帶，就量種飲淮國(guó)內(nèi)外的特制腌臘制品。正陽(yáng)樓風(fēng)干香腸制作原料及步驟如下：1、選料及整理：選二等以上的解凍豬肉，瘦肉90%，肥肉10...
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如皋香腸是用豬的夾心和后腿的精肉，以及部分肥肉制成的。因?yàn)樽袅险{(diào)配得好，技術(shù)操作精，所以做出來(lái)的香腸，顏色漂亮，口味鮮美。韓式烤肉腸廠家給大家介紹具體的制作流程，步驟如下：1、選料及整理：鮮豬肉肥為20%，瘦80%，或肥為2...
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南腸是山東濟(jì)南市名產(chǎn)之一，因制作配料仿效我國(guó)南方一些香腸的做法，故稱(chēng)南腸。下面由風(fēng)干腸廠家向大家介紹加工南腸都需要哪些原料配料以及南腸的加工方法。原料配料：豬肉（前后腿為佳）10千克，花椒（炒后用）40克，丁香25克，砂仁1...
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風(fēng)干腸也就是我們所說(shuō)的香腸，這種美食在冬天的時(shí)候是適合制作的，而且風(fēng)干腸是家家戶(hù)戶(hù)必備的過(guò)冬的肉類(lèi)，這種食物的味道非常的香，每個(gè)地方都有不同的口味，人們可以自行選擇制作。那么，風(fēng)干腸的制作方法步驟有哪些呢？下面就來(lái)看看介紹吧...
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1、原料及配料：二級(jí)豬瘦肉45斤，二級(jí)牛肉40斤，肥豬肉15斤，雞蛋12個(gè)，淀粉5斤，白糖0.5斤，胡椒粉0.2斤，味精0.4斤，蒜0.2斤，硝石0.01斤。2、絞肉及拌餡：將整理好的瘦豬肉和牛肉用直徑3毫米的篩板絞肉機(jī)絞成...
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想要在家自制香腸，那么腸衣肯定是必不可少的。腸衣的種類(lèi)多樣，有干制腸衣、鹽漬腸衣、豬腸衣、羊腸衣等等。如果購(gòu)買(mǎi)的是天然鹽漬腸衣，如何對(duì)其進(jìn)行清洗呢？天然鹽漬腸衣清洗主要分為以下幾個(gè)步驟：首先將腸衣放入盆中，倒一把面粉，用手抓...
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凍香腸可以直接進(jìn)烤箱嗎？可以，但口感會(huì)降低。烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具，加熱過(guò)程中是密封的，如果直接將凍香腸放入烤箱中，會(huì)經(jīng)過(guò)一個(gè)高溫解凍香腸的過(guò)程，此時(shí)烤腸會(huì)逐漸滴水，后續(xù)會(huì)流油，為了避免凍香腸的...
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