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1、原料及配料：二級豬瘦肉45斤，二級牛肉40斤，肥豬肉15斤，雞蛋12個，淀粉5斤，白糖0.5斤，胡椒粉0.2斤，味精0.4斤，蒜0.2斤，硝石0.01斤。2、絞肉及拌餡：將整理好的瘦豬肉和牛肉用直徑3毫米的篩板絞肉機絞成...
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想要在家自制香腸，那么腸衣肯定是必不可少的。腸衣的種類多樣，有干制腸衣、鹽漬腸衣、豬腸衣、羊腸衣等等。如果購買的是天然鹽漬腸衣，如何對其進行清洗呢？天然鹽漬腸衣清洗主要分為以下幾個步驟：首先將腸衣放入盆中，倒一把面粉，用手抓...
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原料：香腸6根做法：1、香腸取出解凍，然后用刀在表面劃幾下；2、在烤盤上鋪一層油紙，放上香腸，在表面刷一層油，放入烤箱；3、180度烤10分鐘，取出，再刷一層油，翻個面，再烤5分鐘就可以了?？鞠淇灸c竅門1、香腸在烤之前，用刀...
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紅腸又稱灌腸，灌腸是人們喜歡食用的肉食品之一，其特點是配料中不加醬油而多加淀粉，主料除豬肉外，一般還混有牛肉。哈爾濱紅腸就是頗受歡迎的一種，烤肉腸廠家向大家介紹配料與制作方法。1、原料及整理：選中等肥度的新鮮豬肉和新鮮的瘦牛...
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紅腸又稱灌腸，因是一種由國外傳入的技術(shù)，故稱西式紅腸。制作原料易取，肉餡多為豬、牛肉，也可用兔肉或其它肉類；腸衣用豬、牛、羊腸均可。其制作過程也較簡單，只要配料合適，其成品香辣糯嫩，鮮美可口，與香腸相比，顯得不油膩而易嚼，帶...
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馬上過年了，很多家庭都已經(jīng)忙碌起來了?？梢栽诩易灾茤|北風(fēng)干腸，給年夜飯增加一道美食。下面一起學(xué)習(xí)下東北風(fēng)干腸的制作步驟吧。1.首先準(zhǔn)備一塊豬前腿肉，去皮大約5斤左右 肥瘦比例控制在1比9 愛吃肥點的可以多加一點。2.把肉切成...
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風(fēng)干腸是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種較多的一大類產(chǎn)品。風(fēng)干腸不需要使用明火烤，而通過自然風(fēng)干而成的臘腸。風(fēng)干腸既硬又韌有嚼頭、味香適口、久食不膩。風(fēng)干腸...
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粉腸，其形如環(huán)狀，色黑紅有光亮，熏香可口。韓式冷鮮烤腸廠家下面給大家簡單說明粉腸的原料配方及加工方法，一起來看一下吧。原料配方：豬肉100千克（其中肥膘20千克，瘦肉80千克），醬油10千克，硝200克，芝麻油3.3千克，蔥...
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