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風(fēng)干腸在灌好之后應(yīng)該先晾曬兩三天再進(jìn)行蒸制，蒸好后的腸可以立即食用，也可以再次晾曬風(fēng)干，這樣可以讓它的口感更有嚼勁。風(fēng)干腸可以用牛皮紙包起來放在陰涼干燥處，避免陽光直射。等到氣溫逐漸上升之后，要不斷檢查風(fēng)干腸是否一直保持干燥...
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原料：圓白菜、風(fēng)干腸、姜、干紅辣椒、花椒粒、海天蠔油、花生油。做法步驟：1、圓白菜和風(fēng)干腸（煮熟的）備用；2、圓白菜撕碎均勻；3、風(fēng)干腸切片，姜和干紅辣椒切絲；4、鍋中燒開水將圓白菜焯一下；5、圓白菜取出控干水分；6、炒鍋中...
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灌腸：把腸衣的一頭用繩扎好，將做好的餡灌入腸衣，然后分節(jié)、排氣(多扎眼)即可。把腸衣擼到漏斗上一邊灌，一邊往下拽腸衣。這樣管起來比較容易，腸衣不能用大力氣拽，否則再好的腸衣也會破的。腸衣介紹腸自內(nèi)向外分成粘膜、粘膜下層、肌層...
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(1)鹽腸衣鹽腸衣的加工過程大致為：洗凈鮮腸,浸泡18 ~ 24小時(shí)后進(jìn)行剝刮。然后沖洗干凈，灌水檢驗(yàn)，割去破損有洞腸段，每5或10根配成一把(總長度約90米)，用精鹽0.5千克左右鹽漬一晝夜，即成為半成品光腸。光腸再經(jīng)漂洗...
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腸衣是家畜的大腸、小腸經(jīng)刮制而成的畜產(chǎn)品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣，羊腸衣還可制成腸線，供制作網(wǎng)球拍線弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。鹽漬豬腸衣的清洗：把腸衣放在盆里...
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腸衣是指家畜的大腸、小腸經(jīng)刮制而成的畜產(chǎn)品，比較常見的有豬腸衣、羊腸衣與牛腸衣。有些朋友把腸衣放在家里三年，但是不清楚腸衣放了三年了還能用嗎？對于這個(gè)問題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。腸衣放了三年了還能用嗎...
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風(fēng)干腸可以不用放在冰箱里冷凍。風(fēng)干腸可以在自然條件下保存6個(gè)月，如果采用真空包裝，保質(zhì)期可達(dá)到24個(gè)月。但是，當(dāng)在自然條件下儲存時(shí)，油和香料的味道仍然會揮發(fā)，這會使香腸越來越干，香氣會越來越少，味道會大大降低。...
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韓式風(fēng)干腸，腸型扁圓，粗細(xì)均勻，瘦肉呈紅褐色，脂肪呈乳白色，腸體干爽，略有彈性，有粗皺紋，脂肪丁凸出，食之有獨(dú)特的清香風(fēng)味，味道適口，越嚼越香，久食不膩，食后留有余香。近幾年來食用韓式燒烤的消費(fèi)者逐漸多了起來。除了牛肉、五花...
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